En somrig och god sallad!
Sallad på kryddig lax och vattenmelon.
Sallad på kryddig lax och vattenmelon.
4 pers.
6 hg skinnfri lax
1 tsk krossade fänkålsfrön
2 tsk krossade korianderfrön
salt & peppar
1/2 vattenmelon ca 1 kg
100 gr fältsallad (mache) eller babyspenat, jag brukar ta 1 påse blandsallad
50 gr delikatesskapris
kärnorna från 1-2 granatäpplen
Sås:
2 dl creme fraiche
1-2 tsk wasabipasta
lite salt
Servering:
limeklyftor
gott bröd
flingsalt
Gör så här:
Gnid in laxbitarna med fänkål och koriander salt o peppar.
Stek dem på båda sidor tills fisken fått fin färg men ännu är halvrå inuti.
dra pannan från värmen och låt fisken vila i 5 min, dela den i munsbitar och låt svalna.
Sås:
Rör crème fraiche med wasabi och salt.
Fördela laxen på salladen, dela melonen och skär fruktköttet i tärningar.
Arrangera melon sallad och kapris på laxen, fördela granatäppelkärnorna.
Klicka såsen över och servera med gott bröd limeklyftor och flingsalt.
Fick receptet av en goa Brittmarie.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar